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売上はあるのに、 利益が残らない理由は？

利益は 計算式どおりには動かない

本来、利益は売上から仕入原価・人件費・経費を差し引いた残りです。

しかし、実際の経営では
この計算式どおりには動きません。

仕入原価は、
日々の出数やメニュー構成によって変動します。

人件費は、
予約状況や繁閑に応じて増減しますが、
一度増やした人員は簡単には減らせません。

つまり、
原価は「変動し続ける」
人件費は「積み上がりやすい」

この2つが設計されていない状態では、
利益は計算式の結果ではなく、
“あとから分かる数字”になります。

利益が残らない理由は、
努力不足ではありません。

原価と人件費の関係性が、
構造として整理されていないことにあります。

その“設計図”を 数字でつくる


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やることは、これだけ。

【準備】自店の現状数字を①へ落とし込む

★営業時間や席数、客単価など
シミュレーションに必要な数字を設定します。

【準備】自店の現状数字を②へ落とし込む
 
★①で出した売上と仕入れ、固定費など
シミュレーションに必要な数字を設定します。

【準備】自店の現状数字を③へ落とし込む

★変動するアルバイトの時給や人数など
シミュレーションに必要な数字を設定します。

入力（準備）完了
あとは数字をシミュレーションしていくだけ

ご利用方法や設定方法など
オンラインミーティングで
サポート致しますのでご安心ください。

さあ、始めてみましょう！
数字を入れるだけ。
利益の流れは、そこにあります。


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